- Ultrascharfe Klinge: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit 16-18% Chrom und 0,6-0,75% Kohlenstoff. Die Klinge ist definitiv rostbeständig. Dies gibt dem Kochmesser eine glänzende und glatte Oberfläche, ideal um Fleisch oder Obst und Gemüse mühelos zu schneiden.
- Hochwertige Materialien: Das professionelle Küchenmesser mit 20cm Klinge ist aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff hergestellt. (Hochwertiger Spezialedelstahl 5cr15mov, KEIN Damastmesser) Es ist mit der Rockwell-Härte von 56-58, welcher sich durch hoher Qualität auszeichnet, ist schnitthaltig, langlebig und schmutzabweisend.
- Ergonomischer Griff: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und rutschfesten Griff aus elegantem Holz mit integriertem Fingerschutz arbeiten Sie immer sicher und schnell. Optimal geeignet für unterschiedlichen Hände.
- Multifunktionales Chefmesser: Das elegante Küchenmesser für Profis und Hobbyköche ist optimal geeignet zum Schälen, Schneiden und Zubereiten von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern. Entworfen für vielfältige Zwecke und professionelle Anwendungsbereiche, es ist wirklich ein Allzweckmesser.
- Lebenslange Garantie: Wir bieten Ihnen eine 100% Zufriedenheitsgarantie. Wenn Sie Problem haben, so kontaktieren Sie uns bitte und wir werden Ihnen den Kauf erstatten oder ersetzen! Lebenslange Garantie auf Material- und/oder Verarbeitungsmängel. Kaufen ohne Risiko.
- 【Hochwertige Edelstahlklinge】Das professionelle küchenmesser aus hochwertigem Karbon Edelstahl und enthält 0,6-0,75% Kohlenstoff, 16-18% Chrom, 56-58 Rockwell-Härte, Es hat hoher Korrosionsbeständigkeit,hoher Härte,Verschleißfestigkeit. Nach langer Gebrauch beschlagen oder verblassen chefmesser nicht.
- 【Vielseitges Küchenmesser& Schnelles Schneiden】 Der Schnittwinkel des chefmesser beträgt 16 Grad, was die beste Schärfe bietet. Es ist ein scharfes Fleischmesser. Damit kann das Kochmesser alle Lebensmittel verarbeiten, egal ob Gemüse oder Fleisch, dieses Fleischmesser schneidet sehr glatt. Das Kochmesser kann auch das Fleisch vom Knochen trennen.
- 【Ergonomisches Holzgriff 】Der Griff des küchenmesser wird aus Pakka hergestellt und die als Komfort, Stärke und Stabilität bekannt ist. Es sorgt für angenehmen Halt, minimiert Ermüdungserscheinungen der Finger und verbessert die Balance.chefmesser werden Ihnen ein komfortables und bequemes Gefühl beim Gebrauch geben.
- 【Perfektes Geschenk】Küchenmesser mit dem Fingerschutz, Messerschärfer wird alle Küchenaufgaben gut fertig gemacht. Dank der Geschenkbox eignen sich diese Allzweckmesser perfekt als Hochzeits- oder Geburtstagsgeschenk zum Ihren Familien und Freunden. Wer gerne kocht und täglich frisches Essen zubereitet, muss sich so dieses Kochmesser besorgen.
- 【Lebenslange Garantie】 Wir streben nach Zufriedenheit und Perfektion für jeden Kunden. Lebenslange Garantie gegen Material- und Verarbeitungsfehler. Falls Sie Orient nicht lieben, bieten wir eine Geld-zurück-Garantie. Ein ideales Geschenk für jeden Nahrungsmittelliebhaber, Hauptkoch, Prochef, Commis Chef, kulinarischer Kursteilnehmer.
- Exklusives Kochmesser einsetzbar als Chefmesser und Fleischmesser extra scharf bei uns im Werk von Hand abgezogen
- 20 cm Klingenlänge / 34 cm Gesamtlänge geschmiedet aus rostfreiem 1.4116 Edelstahl mit edlem Walnussgriff
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- [Kochmesser Küchenmesser-Profi nutzt mehrere Funktionen]: Mit dem 18 cm messerkopf lassen sich die täglichen aufgaben der küche zum schneiden, hacken, schneiden, schneiden und schneiden von obst, gemüse und fleisch mühelos erledigen. Daher ist das santoku küchenmesser die beste wahl für eine küche oder ein restaurant, in dem sie das kochen genießen können.
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- ERGONOMISCHER GRIFF: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und rutschfesten Griff aus elegantem Holz mit integriertem Fingerschutz arbeiten Sie immer sicher und schnell. Optimal geeignet für unterschiedlichen Hände.
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- Länge 34 cm - Breite 5 cm - Höhe 2,3 cm - Klingenlänge 20 cm - Klingenform Mittelspitz, glatter Schliff - Klingenspezialstahl X50CrMOV15 glatt, POM Polyoxymethylen glatt schwarz
- Inhalt: 1x Allzweckmesser (Gesamtlänge 20 cm, Klingenlänge 9 x 3,5 cm), 1x Kochmesser (Gesamtlänge 24 cm, Klingenlänge 13 x 2,2 cm), jeweils mit Klingenschutz - Artikelnummer: 1879086100
- Material: Klinge aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl mit Antihaftbeschichtung und scharfer Scheide für effektives Schneiden. Kunststoff
- Scharfes Messer: Die gehärteten Klingen der Schneidemesser haben eine langanhaltende Schärfe. Die Farblackierung verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben
- Der ergonomisch geformte Kunststoff-Griff und das ideal ausbalancierte Gewicht von Klinge und Griff garantieren eine angenehme Handhabung. Für Links-und Rechtshänder geeignet
- Der Klingenschutz schützt die Klingen und sorgt für eine sichere Aufbewahrung mit platzsparende Standfunktion
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- [Fiberglas G10 Griff, bequem und stark]-Gefertigt mit einem mattierten G10-Griff aus Fiberglas, ist es stärker und bequemer als Holzgriff, was es zu einem ergonomisch gestalteten achteckigen professionellen Waagenmesser macht, das Hochleistungsschneiden für Fleisch, Gemüse und Fisch liefert.
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- Wüsthof Classic Messer überzeugen mit zeitlosem Design und zuverlässiger Leistung. Sie sind pflegeleicht und bieten mit dem großen Sortiment für jeden Food-Fan das richtige Koch-Werkzeug – z.B. dieses Allroundmesser für saubere, kraftvolle Schnitte
- Dieses Profi-Kochmesser ist der Alleskönner in der Küche und eignet sich mit seiner breiten Klinge und der hohen Schneidkraft optimal zum Wiegen, Hacken, Schneiden, Formen, Drücken und Transportieren aller Lebensmittel – das wichtigste Messer für Köche
- Die ultrascharfe Klinge wird aus einem Stück Wüsthof Stahl geschmiedet, auf 58° Rockwell gehärtet und wird im laserbasierten Schärfverfahren geschliffen, bevor sie per Hand ihren finalen Polierabzug erhält – und somit ihre extreme, langanhaltende Schärfe
- Ein gutes Messer mit ergonomischem Griff aus Spezialkunststoff. Er ist mit Edelstahlnieten dreifach vernietet, fugenlos montiert und sehr hygienisch. Das optimal ausbalancierte Messer liegt gut in der Hand – für sicheres, ermüdungsfreies Schneiden
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Produktdaten abgefragt am 26.03.2023 um 19:42 Uhr / Produktpreise und Verfügbarkeit sind zum angegebenen Datum/zur angegebenen Uhrzeit zutreffend und können sich jederzeit ändern. Preis- und Verfügbarkeitsinformationen auf Amazon.de zum Zeitpunkt des Kaufs gelten für den Kauf dieses Produkts. / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Kaufratgeber: Kochmesser
Ein hochwertiges Kochmesser gehört in jeden guten Haushalt, denn es muss zahlreiche Aufgaben in der Küche übernehmen. Das klein schneiden von Fleisch, Käse, Obst und Gemüse oder Fisch sollte natürlich möglichst leicht von der Hand gehen, was nur mit adäquatem Zubehör wie einem guten Küchenmesser funktionieren kann. Durch stumpfe Messer verderben sich Hobbyköche nicht selten selbst die Lust am Kochen und darüber hinaus lassen sich oft nur wenig zufriedenstellende Kochergebnisse erzielen. Daher ist es unumgänglich, mindestens ein Messer zu besitzen, welches durch eine gute Schärfe und allgemeine Verarbeitungsqualität überzeugen kann.
In diesem Ratgeber erfahren Interessenten, welche Arten von Kochmessern im Handel erhältlich sind, was beim Kauf beachtet werden muss und wie man das beste Kochmesser Set für den persönlichen Nutzen findet.
Kochmesser: Die verschiedenen Arten
Wer eine leckere Mahlzeit zubereiten möchte, kommt nicht drumherum, verschiedene Lebensmittel zerteilen zu müssen. Dabei ist die Auswahl im Handel an Profi Küchenmesser beinahe genauso groß wie die Lebensmittel-Vielfalt selbst. Selbstverständlich sollte ein gutes Chefmesser besonders scharf sein und bestenfalls handgeschmiedet. Auch in dieser Kategorie finden Verbraucher mittlerweile durchaus preislich erschwingliche Modelle, die hohen Ansprüchen von Profiköchen gerecht werden können. Im Groben werden die verfügbaren Arten von Kochmessern wie folgt eingeteilt:
Herkömmliches Kochmesser
Ein europäisches Kochmesser ist langlebig und multifunktional, leider jedoch oft schwer und darüber hinaus ist ein regelmäßiges Schärfen nötig.
Keramik Messer
Ein Messer aus Keramik ist in der Regel beständig, ausgestattet mit scharfer Klinge und für viele Lebensmittel hervorragend geeignet. Allerdings sind hochwertige Keramikmodelle oft sehr preisintensiv.
Seit den 1970er Jahren haben auch orientalische Einflüsse vor der deutschen Küche nicht halt gemacht und so wurden seither vermehrt auch chinesische, japanische und südostasiatische Gerichte zubereitet. Zusammen mit den Gerichten hielten auch japanische Kochmesser Einzug in den deutschen Handel.
Japanisches Duo Dao
Dua Dao Messer bestehen aus einer beinahe rechteckigen Klinge, die etwa doppelt so lang wie hoch ist. Obwohl die Schneide grade ist und förmlich dazu einlädt, die Lebensmittel zu zerhacken, ist das Klingenblatt in einem wesentlich spitzeren Winkel geschliffen, als es bei einem europäischen Kochmesser der Fall ist. Durch die Klinge, die weiter unter den Griff hinausgeht, wird den Händen viel Platz für einen sicheren Halt geboten.
Santokumesser
Das Santokumesser ist den europäischen Modellen optisch sehr ähnlich. Die Oberkante der Klinge bildet hier allerdings eine grade Linie mit dem Messergriff. Der Begriff Santoku beschreibt die Vielseitigkeit dieser Messermodelle. Santoku bedeutet „drei Tugenden“ und soll auf die hervorragenden Eigenschaften der Messer beim Zerkleinern von Obst, Gemüse und Fleisch hinweisen. Durch die breite, eher kurze Klinge eignet sich dieses Messer hervorragend für den Druckschnitt.
Japanische Küchenmesser: Vor- und Nachteile
Chinesische Kochmesser haben gegenüber den europäischen Messern einige Vorteile, aber auch Nachteile zu bieten. Sie sind natürlich universell einsetzbar zum Zerkleinern und Kleinhacken verschiedener Lebensmittel und durch die oft großen Maße der Auflagefläche werden den Knöcheln viel Platz zum Führen der Klinge geboten. Bei guten Messern mit einer hochwertigen Fertigungsqualität ist eine deutlich größere Schärfe festzustellen, als bei herkömmlichen Küchenmessern.
Allerdings führt der spitzere Schleifwinkel auch zu einer hohen Empfindlichkeit vom Klingenblatt. Chinesische Kochmesser eignen sich darüber hinaus nicht für das Zerhacken von Nüssen, Knochen oder ähnlichem, denn hier besteht erhöhte Bruchgefahr. Auch für grobe Arbeiten, zum Schälen oder filetieren eignen sich chinesische Kochmesser weniger.
Profi Kochmesser: Material
Aus welchen Materialien das Kochmesser Set gefertigt wurde, schafft entscheidende Unterschiede beim Gebrauch und ist dementsprechend beim Küchenmesser kaufen zu berücksichtigen. Europäische Messer bestehen in der Regel aus rostfreiem Edelstahl. Dieses muss unbedingt eine gute Härte aufweisen, ohne dass hierdurch gleichzeitig die Schleifbarkeit des Messers leidet. Auch ein hoher Grad an Korrosionsbeständigkeit wird von einem guten Edelstahlmesser erwartet, damit es sich bei Bedarf auch leicht in der Spülmaschine reinigen lässt. Allerdings spielt dieses Kriterium bei einem guten Messer nur eine untergeordnete Rolle, denn grundsätzlich sollte ein Kochmesser per Hand gereinigt werden.
Auch Damast Küchenmesser erfreuen sich großer Beliebtheit bei vielen Profiköchen. Damaszener Stahl ist ein Werkstoff, der aus mehreren Stahlsorten besteht. Ein Kochmesser aus mehrfach gefaltetem Damaststahl gilt als besonders robust und langlebig. Haüfig handelt es sich bei chinesischen Modellen um Damast Kochmesser.
Keramikmesser sind besonders aufgrund der lange anhaltenden Klingenschärfe gern genutzte Küchenhelfer. Zirkonia-Keramik kommt für deren Herstellung zum Einsatz, welches eine hervorragende Schneidetätigkeit garantiert.
Kochmesser kaufen: Darauf muss geachtet werden
Wer ein gutes Küchenmesser kaufen möchte, sollte sich im Vorfeld über einige Dinge informieren, um nach dem Kauf keine bösen Überraschungen zu erleben. Die Hauptkriterien beim Kochmesser kaufen sind im wesentlichen die Form, das Material und die Klinge, die Klingenlänge, das Gewicht und die Qualität.
1 – Form und Funktion
Kaufinteressenten sollten sich nicht allzu sehr von der großen Formvielfalt beeindrucken lassen. Sowohl mit einem europäischen Messer, als auch mit einem japanischen Küchenmesser lassen sich die Zutaten entsprechend klein schneiden. Einzig ein chinesisches Kochmesser ist in der Tat etwas besser dazu geeignet, Fleisch und Obst in besonders kleine Stückchen zu zerteilen, denn durch das breite Klingenblatt kann ein chinesisches Kochmesser mit den Knöcheln gut und sicher geführt. Wer sich partout nicht entscheiden möchte, kann zu einem Küchenmesser Set greifen, denn hierin sind vielfältige Universalmesser, Fleischmesser, Hackmesser und andere zu finden.
2 – Die Wahl der Klingen
Die Materialauswahl der Klingen ist in erster Linie von folgenden Faktoren abhängig:
– Was wird hauptsächlich geschnitten?
– Wie oft wird geschnitten?
– Wie geht der Benutzer mit dem Messer um?
Ein Keramikmesser ist sehr scharf und behält dies auch bei entsprechender Pflege langfristig bei. Dafür können jedoch nicht alle Zutaten damit
geschnitten werden und das Messer ist sehr bruchanfällig, sodass es bereits bei einem kleinen Sturz zerbrechen kann. Ein Damast Kochmesser ist hingegen flexibler, jedoch muss dieses Material pflegerisch behandelt werden, damit es lange seine Schärfe behält. Japanische Kochmesser sind ebenfalls sehr scharf und durch ihr leichtes Eigengewicht leichter zu handhaben. Sie sind jedoch oft nicht rostfrei und selbst das Nachschleifen will bei diesen Messerarten gelernt sein. Klassische scharfe Küchenmesser und Universalmesser aus europäischem Messerstahl besitzen eine bruchsichere Klinge, die sich meist leicht nachschleifen lässt. Dafür sind sie oft nicht so scharf und schwerer.
Ein Profi Küchenmesser oder Hackmesser mit einer sehr kurzen Klinge erschwert enorm die Handhabung. Damit sich ein Messer auch flexibel und bequem einsetzen lässt, sollte es eine Klinge mit einer Länge von mindestens 18 Zentimeter besitzen. Einige renommierte Hersteller führen auch Chefmesser mit 20 Zentimeter Klingenlänge im Sortiment.
3 – Handhabung
Bei der Arbeit mit einem Profi Kochmesser ist es besonders wichtig, dass der Griff des Messers äußerst fest und sicher in der Hand liegt, um eine Verletzungsgefahr auszuschließen. Daher sollten gute Messer möglichst einen ergonomisch geformten Griff besitzen. Scharfe Küchenmesser oder Fleischmesser gleitet nicht nur nahezu ohne Kraftaufwendung durch Fleisch, Fisch oder Gemüse, sondern sie werden auch die Finger des Nutzers nicht verschonen. Daher ist dieser Aspekt beim Kauf unbedingt zu beachten.
Fazit
Ob japanische Küchenmesser oder der Klassiker aus Europa – mindestens ein hochwertiges Modell gehört in jeden guten Haushalt. In erster Linie bestimmen die eigenen Vorstellungen und Bedürfnisse die Wahl des besten Kochmessers. Das Material der Klinge ist ebenfalls entscheidend. Während Keramikmesser sehr scharf aber bruchanfällig sind, eignen sich harte Damast Küchenmesser ideal für den täglichen Einsatz, auch wenn sie in der Regel sehr teuer sind. Für den Hobbykoch genügt in der Regel ein solides Edelstahlmesser aus. Diese halten bei einer guten Pflege ewig, auch wenn sie häufiger geschliffen werden müssen. Ein Küchenmesser Set ist für all diejenigen geeignet, die sich trotzdem nicht für ein bestimmtes Schneidewerkzeug entscheiden können oder möchten.